疎水基が水に溶けない原因
エステル結合-COO-を持つ物質をエステルと呼びます。ギ酸メチルを除いてエステルは水に溶けにくい性質を持ちます。
エステル結合には極性があり親水基として働きます。しかし両端を疎水基で挟まれているため、水和しづらくなり、水に溶けにくくなります。
![](https://manabu-chemistry.com/wp-content/uploads/2021/11/エステル水に溶けない理由.png)
一方、ギ酸メチルは疎水基が小さいため、疎水基の影響が小さく、水に溶けることができます。
![](https://manabu-chemistry.com/wp-content/uploads/2021/11/エステル水に溶けない理由-1.png)
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エステルの中で水に溶けるのはギ酸メチルだけだよ。
エステル結合-COO-を持つ物質をエステルと呼びます。ギ酸メチルを除いてエステルは水に溶けにくい性質を持ちます。
エステル結合には極性があり親水基として働きます。しかし両端を疎水基で挟まれているため、水和しづらくなり、水に溶けにくくなります。
一方、ギ酸メチルは疎水基が小さいため、疎水基の影響が小さく、水に溶けることができます。
エステルの中で水に溶けるのはギ酸メチルだけだよ。