酢酸

構造式

CH3COOH

性質

1. 無色
2. 刺激臭の液体（融点17℃）
3. 純度が高いと冬に氷結する。これを氷酢酸と呼ぶ。

氷酢酸http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%A2%E9%85%B8

製法

エタノールの酸化

エタノールを酸化すると得られる。途中、アルデヒドを経る。

http://park11.wakwak.com/~nkon/misc/alcohol/

メタノール+CO

メタノールに一酸化炭素を反応させても得ることができる。

1. CH₃OH + CO → CH₃COOH

無水物

カルボキシル基同士が脱水縮合すると-CO-O-CO-の構造を持つ物質ができる。これを無水酢酸と呼ぶ。