ヒドロキシ基を何個持つものを「ポリフェノール」と呼ぶの？

フェノール性ヒドロキシ基2個以上＝ポリフェノール

フェノール性ヒドロキシ基の数に応じて1価フェノール、2価フェノールと分類されますが、2個以上のフェノール性ヒドロキシ基を持つものをポリフェノールと呼びます。ポリフェノールは自然界において8000種類以上見つかっています。