化学のなぜ?を集めました

グルコースの五員環(フラノース)であるグルコフラノースは存在しないの?

実際は極わずかに存在する

教科書にはグルコースは六員環(ピラノース)として紹介していますが、実際には五員環のグルコースも極わずかに存在し平衡状態になっています。

グルコース六員環 ⇔ 鎖状グルコース(0.01%) ⇔ グルコース五員環(極めて少ない)

五員環のグルコースが形成される仕組みはフルクトースと同じです。しかし、グルコースの五員環は構造的に不安定(環状構造からはみ出ている部分が大きすぎる)なため、割合としては非常に小さいです。

photo by wikipedia.org

殆ど存在しないと考えて良いよ。

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