アルデヒド

アルデヒド

アルコールを酸化（２Hが取れる）するとCHO（アルデヒド基）を持つ物質が生成される。アルデヒド基を持つものをアルデヒドと呼ぶ。ホルムアルデヒド、アセトアルデヒド、プロピオンアルデヒドなどがある。

アルデヒドの性質

1. 共通して刺激臭を持つ。
2. 還元作用があり、還元剤として使用される。自身は酸化されてカルボン酸となる。
3. フェーリング液を還元する（フェーリング反応）。
4. アンモニア性硝酸銀を還元して銀鏡反応を示す。

フェーリング反応

フェーリング液（Cu2+を含む）にアルデヒドを加えて熱すると、アルデヒドの還元性によってCu2+がCu+になる反応。最終的にCu2Oを生成する。蟻酸はアルデヒド基を有するが、フェーリング反応は示さない。

左：フェーリング液A、中央：フェーリング液、右：酸化銅（Cu2O）http://ja.wikibooks.org/

銀鏡反応

アンモニア性硝酸銀水溶液のAg+が還元されて、Agとなり試験官側面に鏡のように析出する反応。

http://www.josei.ed.jp/document.php?pid=9&pno=98