ギ酸はCu2+とキレート錯体を形成してしまうから
ギ酸はカルボン酸でありながら、アルデヒド基を併せ持つ物質です。そのため、アルデヒドの性質である「還元性」を持っています。
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ギ酸は銀鏡反応を示しますが、フェーリング反応は示しません。なぜ還元性を持つのにフェーリング反応は起こさないのでしょうか。
![](http://manabu-chemistry.com/wp-content/uploads/2021/11/油脂の乾燥 乾性油-5.png)
ギ酸イオンはフェーリング液中のCu2+とはキレート錯体を形成し安定することが知られています。
キレート錯体とは?
キレート錯体とは、複数の配座をもつため、配位している物質から分離しにくい錯体です。
ギ酸イオンが錯体形成に使われてしまうと、反応するギ酸イオンが減少し、フェーリング反応が起こらなくなります。