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セッケン（高級脂肪酸ナトリウム）
エステルと強塩基（NaOHなど）の塩。水に溶ける部分と溶けない部分を持つ。このような物質を界面活性剤と呼ぶ。
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性質
- 水溶液の表面張力を低下させる。これを界面活性作用と呼ぶ。
- 水中ではコロイド状のミセルを形成する。
- 油を水中に分散させる。これを乳化作用と呼ぶ。
- 水溶液では塩基性である。RCOO- + H2O → RCOOH + OH-
- Mg++、Ca++などを含む水（硬水）では水に溶けないで沈殿する。
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硬水中では、他の親水性が強いイオン（Ca++、Mg++）が水分子を奪うため溶けていられない。
合成洗剤
水に溶ける部分と溶けない部分を持つように合成された物質（界面活性剤）
性質
- 水溶液は中性。
- 硬水中でも沈殿を生じない。硫酸やスルホン酸由来の塩を使用している。それらは強酸であるので、電離度が高く、硬水中でも親水基が水によく溶けることができる。
スルホン酸由来の界面活性剤
