エタノール

構造式

性質

1. 無色
2. 芳香の液体
3. 沸点は７８℃
4. 酸化するとアセトアルデヒドを経て酢酸になる。
5. 溶媒、燃料、薬品、酒の原料となる。
6. ヨードホルム反応を示す。

ヨードホルム反応

ヨウ素とNaOHなどの塩基性水溶液と共に加熱すると、特異臭のする黄色沈殿物（CHI3）を生じる反応。次の構造を持っている物質が反応陽性を示す。つまり、エタノール、2-プロパノール、アセトアルデヒド、アセトンなどがあげられる。

Rは炭化水素基または水素原子http://kagakuimage.com/yodohorumu.html

右がヨードホルム（CHI3）http://blogs.yahoo.co.jp/canacana44/35042499.html

製法

アルコール発酵

グルコースを分解してエネルギーを得る反応である。二酸化炭素が生じる。

エチレンへの水付加

エチレンなどのアルケンは付加反応しやすい。