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水素H2は還元剤として働く物質です。熱した金属の酸化物を還元します。
CuO + H2 → Cu + H2O
水素は非常に電気陰性度(電子をひっぱる力)が弱く、他原子からはいつも電子を取られるようなポジションにいます。そのため、Oのような電気陰性度が強い原子がH2と出会うと、より電子を取りやすいHと結合してしまいH2Oが生成されます。
一方、イオンの状態が非常に安定しているNaなどの酸化物はH2によって還元することはできません。
Na2O + H2 → ×
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水素Hは電子が取られやすいんだね!