【まとめ】水と任意の割合で混ざる有機化合物の覚え方

有機化合物は水溶性・難溶性は親水基と疎水基のバランスで決定します。水と任意の割合で混ざるもの（つまり無制限に水とまざるもの）をまとめました。

慶応大の過去問にも登場しました。しっかり押さえておきましょう。

ヒドロキシ基１つにつき、Cが３つまでは水と任意の割合で混ざります。

• メタノール CH₃OH　可溶
• エタノール C₂H₅OH　可溶
• プロパノール C₃H₇OH　可溶
• ブタノール C₄H₉OH　不溶
• エタンジオール CH₂(OH)CH₂(OH)　可溶

カルボニル基-CO-１つにつき、両隣のCまでは水と任意の割合で混ざります。

• アセトアルデヒド CH₃CHO 可溶
• アセトン CH₃COCH₃ 可溶
• ジエチルケトン C₂H₅COC₂H₅ 不溶

カルボキシ基-COOH１つにつき、Cが３つまでは水と任意の割合で混ざります。Cが４つあっても水には溶けますが、「任意の割合」ではなくなります。

• ギ酸 HCOOH 可溶
• 酢酸CH₃COOH 可溶
• プロピオン酸 C₂H₅COOH 可溶
• 酪酸C₃H₇COOH 水には溶けるが、任意の割合ではない（限界がある）。

スルホ基-SO₃Hはベンゼン環がついてもよく溶けます。

• ベンゼンスルホン酸 C₆H₅SO₃H　可溶

エーテル-O-、エステル-COO-は水に溶けません。また、ニトログリセリン（広義にはグリセリンと硝酸のエステル）も溶けません。

あくまで「水と任意の割合で混ざる」もののまとめだよ。