エステル化とアセチル化の違いとは？

エステル化＝カルボン酸とアルコールの脱水縮合、アセチル化＝無水酢酸との縮合

エステル結合が作られ方にはエステル化とアセチル化の２通りがあります。カルボン酸(R-COOH）とアルコール（R-OH）の間から水が取られ縮合してエステル結合ができる反応をエステル化と呼びます。

一方、無水酢酸が反応することによってエステル結合が作られる反応をアセチル化と呼びます。無水酢酸はカルボン酸ではないため、反応名が区別されています。

無水酢酸のアセチル基がくっつくからアセチル化なんだね。

アセチル化の結果、エステル（酢酸フェニル）と酢酸が生成されるよ