アセトアルデヒドは塩基性の水溶液中でヨウ素I2と反応してヨードホルムCHI3を生じます。これをヨードホルム反応と呼びます。
下の画像はアセトアルデヒドの一部を示したものです。まず、塩基性下ではH+とI+との状態で置換反応が起こります。
続いて、カルボニル基(C=O)のCがOに電子を引き寄せられて+に帯電します。そこにNaOH由来のOH–が攻撃し、共有結合を形成します。
その結果、CI3–が脱離し、 CI3– は溶液中からH+を受け取りヨードホルムCHI3となります。
こんな過程でアセトアルデヒドはヨードホルム反応を示すんだね!