化学のなぜ？を集めました

なぜ糖を硫酸H2SO4で加水分解した後に炭酸水素ナトリウムNa2CO3を入れてからフェーリング液を加えるの？

フェーリング反応は塩基性下じゃないと起きないから

フェーリング反応は塩基性で起こる反応です。そのため、糖を加水分解する触媒として利用した硫酸が残っていては、フェーリング反応が起こりません。硫酸を除去するためにNa₂CO₃を投入します。

H₂SO₄ + Na₂CO₃ → Na₂SO₄ + CO₂ + H₂O

わざわざ炭酸水素ナトリウムを加えるのは硫酸を除去するためなんだね

　

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