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グルコースはヘミアセタール構造が開裂してアルデヒド型グルコースになります。アルデヒド型グルコースは全体の中でもほんの僅かしかなく0.01%ほどです(25℃の場合)。
β-グルコースが最も多く、63%を占めます。α-グルコースは37%です。
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アルデヒド型がほんの少しだけしか存在しないということは、開環してもすぐにα型かβ型に戻ってしまうということだね。
グルコースはヘミアセタール構造が開裂してアルデヒド型グルコースになります。アルデヒド型グルコースは全体の中でもほんの僅かしかなく0.01%ほどです(25℃の場合)。
β-グルコースが最も多く、63%を占めます。α-グルコースは37%です。
アルデヒド型がほんの少しだけしか存在しないということは、開環してもすぐにα型かβ型に戻ってしまうということだね。